【降血糖】新研究：胡萝卜有助于调节血糖水平和肠道菌群平衡？

糖友首选食物为低血糖生成指数（GI值）、低血糖负荷（GL值）、低热量的食物。胡萝卜属于根茎类食品，每100g含有碳水化合物8.8g，血糖负荷为6.2，热量39千卡，而《中国食物成分表标准版》中指出，胡萝卜的血糖生成指数为71，是属于高血糖生成指数食物。那么，糖友到底能不能吃胡萝卜呢？
近期发表在《临床与转化科学》上的一项新研究发现，多吃胡萝卜有助于控制糖尿病的病情进展。此项研究用患有2型糖尿病的小鼠，喂以高脂肪饮食，模拟不健康的人类生活方式。小鼠被分为了两组，一组在饮食中添加了10%的冻干胡萝卜粉，另一组则未添加。之后通过进行葡萄糖耐量测试，结果发现，服用胡萝卜粉的小鼠血糖调节能力显著改善，并表现出更健康的肠道菌群平衡。也就是说，胡萝卜有助于调节血糖水平和肠道健康。
研究认为，这是由于胡萝卜含有生物活性化合物，如镰叶芹醇和镰叶芹二醇，这类化合物不仅可以增强细胞吸收糖的能力，帮助调节血糖，还具有抗炎、抗菌等多重保健功效。此类生物活性化合物还存在，芹菜、欧芹等食物中。

图：摄图网

另外，胡萝卜中含有维生素A，对眼睛有益，维生素A有助于提高免疫力和眼睛健康。缺乏维生素A可能会引起夜盲症、干眼症、角膜软化症等眼部疾病。而糖尿病视网膜病变是常见的糖尿病慢性并发症，是导致患者失明的主要原因，所以，胡萝卜对糖尿病患者还是有很多益处的。
那么，胡萝卜怎么食用才最有效？
虽然胡萝卜属于高血糖生成指数食物，不过它的血糖负荷值低，少吃一些胡萝卜，升糖的速度并不会太快。有研究提供参考，每天食用30-40克生胡萝卜或轻度烹饪的胡萝卜就可能产生有益的效果，生食或轻度烹饪的胡萝卜是保留最多有益成分的最佳选择。

上一条：【糖尿病并发症】这个坏习惯，糖友一定要注意了下一条：【糖尿病饮食】糖友吃饺子记住这3点，春节用得上

发布时间：2025-02-10
文章来源：艾科健康管家

返回列表