饭桌上出现这五种肉菜，糖友要尽量少吃或不吃

《中国2型糖尿病膳食指南》中建议保持健康体重，预防肥胖和消瘦，为糖尿病患者合理膳食提供科学指导，其中对肉类食物也提出合理建议。
1.建议糖尿病患者常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。
鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素。但长期摄入高蛋白饮食尤其是动物蛋白饮食会增加2型糖尿病发病风险。
不同类型的动物蛋白对糖尿病发病风险影响作用也不同。畜肉，尤其是肥瘦肉含有较多饱和脂肪酸，红肉摄入量与体重增加风险呈正相关。
2.少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品
加工肉类中含有亚硝酸盐和硝酸盐，经常有研究表示，过多的摄入加工肉类，会增加2型糖尿病发病风险。

图：摄图网

为了均衡膳食，保持健康，肉类不能一点不吃，是建议大家学会正确的饮食方法。日常里，经常出现在饭桌上的这几种肉类，糖友们就需要控制摄入量。
①肥肉
肥肉属于高脂肪食物，含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇，三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因，容易引起动脉粥样硬化，进而增加心血管疾病的风险。对于“三高”患者来说本身就不利于病情的控制。建议糖友减少对肥肉的摄入，预防肥胖，也有利于控制血糖、血脂水平。
②动物内脏
动物内脏中含有丰富的胆固醇，过量摄入会加重糖尿病患者的脂质代谢紊乱，不利于高血脂、糖尿病患者对病情的控制，同时，动物内脏中属于高嘌呤食物，也不适合高尿酸人群。
③加工肉
例如腊肠、香肠、午餐肉、猪肉松等，这些加工肉中都含有大量的糖和盐。这类肉制品对糖友的健康饮食是不利的，因此尽量避免此类食品的摄入。
④油炸肉类
油炸食品属于高热量食物，例如，小酥肉、炸鸡排，炸猪排等油炸食品，是不建议糖友食用的。
⑤烧烤
烧烤肉类食物，其含油、盐、糖都不少，糖友食用过多，不利于血糖控制。

图：摄图网

吃肉需把握的3个标准

1.新鲜卫生
选择新鲜，符合卫生标准的肉类食品，最好是家中烹饪。
2.肉类的选择
优先选择“白肉”，“白肉”指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类（主要是鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、贝类等家禽和水产）。
3.合理烹饪
烹调注意少油少盐。烹调油摄入过多会导致膳食总能量过高，每日烹调油量控制在30g以内，注意低盐，培养清淡口味，食盐每日不宜超过6g。注意酱油、鸡精、味精等含盐的调味品。
4.蔬菜搭配
吃肉的同时，注意蔬菜搭配，蔬菜含有丰富膳食纤维，有助于增加饱腹感。

糖友不要忘记监测餐后血糖！
监测餐后血糖可帮助糖友了解自己的血糖控制水平以及判断食物对自己的影响。

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发布时间：2022-05-13
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